Най-общо казано холистичният нутриционист е специалист по здравословно хранене. Нутрицизмът не е само определен режим на хранене, това е идеология, специфичен подход към храната . Ако можем да се върнем в миналото и да потърсим бащата на тази наука, то (неосъзнато) за такъв може да се приеме  Хипократ, изрекъл следната фраза „Нека храната ви бъде лекарство“. Нутриционизъм означава наука за това ,как да подхраним организма по естествен начин и да приложим превента терапия срещу ред заболявания по холистичен неинвазивен метод.
За разлика от диетолозите, нутриционистите се интересуват от цялостното състояние на човека, с когото работят. За тях най-важен е индивидуалният подход към всеки. От услугите на нутрициониста обикновено се възползват хора, които държат чрез начина си на хранене да постигнат здравословен и дълъг живот, да изглеждат и да се чувстват добре и да се справят с някакви здравословни проблеми.